- Typologie : blanc ;
- Vignes : différents clones de Trebbiano et de raisins Malvasia locaux et indigènes, selon les règles de production de l'Est ! Est! Est!!!;
- Millésime : 2019 ;
- Alcool : 13,5 % ;
- Format : 0,75l/0,375l ;
- Typologie des sols : position moyennement collinaire, en pente vers le lac, dans des sols d'origine volcanique et riches en charpente et ayant tendance à se meubler, donc drainants, non sujets à la stagnation et riches en potassium lentement assimilable ;
- Zone de production : collines du lac de Bolsena, exposition sud-ouest, altitude à partir de 350 m. à 450 m d'altitude ;
- Température de service : 10° -12° ;
- Vendanges : manuelles et différenciées en deux étapes pour harmoniser les caractéristiques organoleptiques et les composants physico-chimiques des moûts ;
- Notes de dégustation : robe cristalline jaune paille enrichie de reflets dorés. Impact olfactif de bonne intensité et finesse avec des notes de fruits à pulpe jaune et de fruits secs. En bouche, il est ample, avec une grande persistance et un bel équilibre. Le corps est soutenu par une excellente fraîcheur et saveur;
- Accords : convient aux viandes blanches, poissons de lac et de mer de l'entrée au plat. Excellente association avec le brochet à l'étouffée, qui rehausse sa complexité et son acidité.